Progetto Cantina

Il progetto CANTINA del Ristorante “L’Arcade”

Il progetto CANTINA e relativa Carta Vini per il Ristorante “L’Arcade” prende forma tenendo conto di un aspetto essenziale: la cucina proposta dallo chef Nikita Sergeev.

Mai un vino dovrà coprire i sapori di un piatto e neppure un piatto potrà stravolgere le peculiarità di un vino. Non esiste l’abbinamento cibo-vino, esiste la complementarità cibo-vino. Se si riesce in questo allora si può parlare di passioni condivise.

Con tale premessa inizia il lavoro interamente svolto dal sommelier del Ristorante.


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